她先拿起勺子，小心翼翼地舀起一勺开水白菜那清澈见底的汤。
汤入口，舌尖瞬间感受到一股极致的清鲜，像是山泉水清冽，但是后味儿无穷。
层次丰富得惊人。
严泰鸿的技艺，已臻化境。
江天看着那碗开水白菜，看汤底确实不错。
但很快大妈的眉头却微微蹙了起来。
她放下汤勺，又夹起一片薄如蝉翼、洁白如玉的芙蓉鸡片。
鸡片入口，滑嫩异常，火候掌握得极其妙。
那包裹的虾茸更是鲜香细腻，口感绝佳。
然而，大妈咀嚼了几下，眉头却蹙得更紧了。
她放下筷子，咂了咂嘴，脸上的表情有些复杂，像是在仔细回味，又带着一丝明显的失望。
“咋样？”
“看得我都眼馋！”
一群人吞着口水问道。
“严大师的手艺......”大妈终于开口了，“没得说，确实是这个。”
她竖了下大拇指：“这汤，这鸡片，功夫深，一般人一辈子都做不出来这味道。”
宋玉堂刚想松口气，脸上挤出一丝讨好的笑。
大妈的话锋却陡然一转，变得犀利无比：“但是！”
她重重地放下筷子，发出“啪”的一声轻响。
目光扫过玉堂山庄的几道菜。
“宋老板，你这就不厚道了！五千块钱，你就给严大师用这些料？！”
“啥意思啊！”
突如其来的转变，让众人傻眼。
“啥意思？”
“听不懂！”
江天则是站在身后，不经意地勾起嘴角，看来这位大妈还是个行家。
能看出来点门道。
只见大妈毫不客气地指着那盘开水白菜：“这白菜心，看着挺白净是吧？可你摸摸这叶子边儿，都蔫了！那股子水灵劲儿呢？鲜甜味儿呢？打了折了！”
她的手指又移到那盘芙蓉鸡片上。
“虾是好虾吗？吃着是鲜，可那鲜味儿浮在面上，沉不下去！少了一股子活虾才有的、透到骨子里的清甜劲儿！”
接着是那盘松茸烩饭被大妈拿起。
“松茸片切得是薄，刀工没得挑。可这松茸本身的香气呢？淡了！淡太多了！跟我儿子之前从云南带回来的鲜货一比，差着味儿呢！”
大妈越说越气，声音也越来越大：“说白了！你们玉堂山庄，就是死抱着那个‘国宴’的金字招牌不放，价格往天上标，可落到实处的食材呢？净想着怎么省成本了吧？！再看看人家镜湖居！”
她猛地指向对面江天那边：“五千块，人家给我做的什么？活蹦乱跳的桂花鱼！新鲜水灵的鸡头米！上好的五花肉！”
“该鲜的鲜，该香的香，该入味的入味！”
“吃着踏实！舒坦！”
她环视着周围越来越多，听得目瞪口呆的食客，下结论。
“哼！说到底，吃饭吃的就是个实在！味道要好，食材更要真！”
“你们玉堂山庄，牌子是响，可这心啊，没人家镜湖居摆得正！”
“这钱花在你们这儿，冤得慌！”
大妈双手抱胸，不顾及宋玉堂惨白的脸。
“这是我能看出来，你当我是个瞎子！宋老板啊，做生意要讲诚信，你卖这么贵你还糊弄人？你良心黑了！”