难耐的是闷热。
毕竟是苍蝇馆子，后厨的硬件条件没法跟大饭店比，空调就别指望了，排烟换气也很凑合。
吴铭仍穿着宋朝的粗布衣裤，透气性极差，给他闷出一身汗。
再看徒弟——
吴铭好歹穿的是短衫，她却是宽袖长裙锦缎加身，除了衣袖被襻膊束起露出一小截手臂，周身都被织物包裹得严严实实的。
这时看她，一张小脸热得通红，额头鬓角直往下淌汗，脊背处的衣料洇出深色汗渍，用于拭汗的手帕，竟教她拧出水来！
谢清欢不曾有过半句怨言。
授她刀工的厨娘一早便告诫过她，说打火做饭是天底下最苦最累的活计，并劝她趁早歇了心思。
她偏不肯！
但能研习厨艺，她又岂畏艰苦，何惧炎暑？
幸而师父不嫌她愚钝，仍倾囊相授，此番所得颇丰，淌几滴汗水又算得了什么？
吴铭寓教于实践，客人点了菜，只要不是太忙，他便会教她食材的处理方法。先从热门菜品教起，一个中午下来共教了七八道，而且教得毫不费力，基本都是一点即通，一看即会。
当然，教的当下是会了，但想熟记并熟练掌握，之后仍需多练。
“你可有换洗的衣裳？”吴铭递一张干毛巾给她。
谢清欢摇头称否，接过毛巾擦拭满头大汗。
“我把今明两日的工钱支给你，眼下得空，你且去买一身换洗的衣物，再添置些家什。”
吴铭取出四串钱给她。
区区四百文锦缎华服就甭想了，买套布衣布裤得了。
说起来，他这徒弟衣着不俗且识文断字，定是大户人家出身。
吴铭大致能猜到是怎么回事。
北宋沿袭唐时风气，女子亦多学技艺，所谓“甫长成则随其姿质，教以艺业。”
嗓音条件好的就学唱歌，形象形体出众的就学跳舞，机灵的可学演戏，手巧的可学针线，性子沉稳的可学棋学琴，倘若女儿调皮好动别所无长，那就只能学女子相扑了（bushi）。
而在所有艺业中，“就中厨娘，最为下色。”
学厨是最下等的，莫说大户人家，就连平民百姓也不愿把自家女儿朝厨娘的方向培养。
在吴铭看来，谢清欢多半是想学厨却遭父母反对，愤而离家出走的“叛逆少女”。
他倒是懒得过问，不问尚能睁一只眼闭一只眼，问了就没法装不知道了。
从情感上讲，谢清欢有这个天赋，吴铭打心底里支持她学厨。
从现实上讲，他也确实需要一个帮手，而谢厨娘无疑是最好的人选。
不管怎样，他肯定不会亏待她就是了。
“二郎——”
李二郎已从市集归来，正在店外招徕客人，尽管截至目前，仍未实现零的突破。
吴铭唤他进来刷碗，然后回川味饭馆吹着风扇歇口气。
吴建军给儿子转述陈桂彦的建议，末了说：“你那徒弟的衣服真得换一换，她在厨房里，我连门都不敢开，上菜多不方便！”
确实得换，不仅谢清欢得换，他也要换。太特么热了！
吴铭想了想，这事还得找张涛帮忙。