那手单手打蛋就能看出来——嚯，老师傅了。
鸡蛋到了饼皮里，煎了一会儿之后撒上葱花。和?鸡蛋一起煎的，叫做熟葱，带着点甜味，香得很。差不多了，再撒上黑芝麻。这个倒是要不要都行?，要是有不喜欢吃的，就不放。
等熟了之后再翻身，孙淼的无情铁掌在这时候也显露出来。她手速很快，也好像感受不到热一样，手捏着饼皮边缘一个翻飞，煎饼就老老实实翻过了身。
她是直接上手的，也没有客人说她这是做的不好，得戴手套。
孙淼那爱干净程度，老客们都看在眼?里的，出来摆摊的没有比孙淼更爱干净的了。再说以孙淼的厨艺，她说一句“戴手套会影响自己的手感”，那没人会是不信的。
要是干净、好吃这两样都信不过，干脆就别来孙淼这儿了，麻溜的把?位置让出来，自己?爱去哪里去哪里。
翻过来之后，放上孙淼自己?做的一根油条，两边的饼皮折一下，就是刷酱。这酱料，也有讲究，要刷两种。一种是面酱，甜咸口的；再一种就比较别致，津市那边的特产，粉红色的，酱豆腐。
说酱豆腐这个名字，津市外的人可能不太熟悉，但要是叫红方腐乳，那可就太懂了。
但津市人对?于酱豆腐有一种格外的喜欢，津市大过年?的，要吃两种馅的饺子，一种是猪肉馅的，全国统一；另一种，就是他们自己?的特色了，素馅饺，但馅里面必须得加酱豆腐。
就是喜欢到这种程度了，所以连最具知名度的小吃，煎饼果子，里面的酱，都得刷酱豆腐。
然而也就是这些地方的不同，将煎饼果子和?杂粮煎饼给?区分了出来。当然，也是因为?这两者太像了，煎饼果子又是脱胎于杂粮煎饼的，所以在外面的津市人，会特别在意?：诶你?这煎饼果子正不正宗啊？
碰到那么些个不正宗，兴许还要争论几句。
在孙淼说要做煎饼果子的时候，群里面就有津市人，直接在群里说：【小孙老板，咱们可提前得说好了，你?这煎饼果子要是做的不正宗，那你?就是小孙老板，我也得说你?两句。】
后来？
后来那人来吃了，说不出来话，只?对?着孙淼竖大拇指：“多少年?了！我在外面多少年?了，呜呜呜，我终于吃到了正儿八经?的煎饼果子。小孙老板，咱不能打个商量吗？以后啊，您就光卖煎饼果子，我保证天天都来吃！”
说完这句话，老客就被后面的人赶了：“走吧你?，一天天的，就想着给?你?做好吃的！天天吃煎饼果子还得了？我不行?的，小孙老板，下次什么时候做我老家的特色小吃啊？”